小寒 さばたっぷり、切干大根とワカメのナムル

撮影協力(UTUWA)

さばたっぷり、
切干大根とワカメのナムル

さばたっぷり、切干大根とワカメのナムル

材料 2~3人分

■さばの、お粉 専用スプーン大盛り3杯
(大さじ1杯半)
 切干大根 20g
 塩蔵ワカメ 20g
 ツナ缶 1缶
 ごま油 大さじ2
 白ごま 小さじ1
 塩 小さじ1/2
 ラー油 お好みで

フード:舟久保琴恵 / 撮影:有坂政晴(STUH) / スタイリング:大関涼子 / デザイン:林奈津子(L3 Inc.) / 構成:石垣優子(ぬまづの、おだし)

今年の小寒は1月5日でした。小寒が過ぎ、お正月の休みも終わったこの時期には、胃腸を休めてあげるおだしレシピをお試しください。胃腸を整える大根、そして「腎」を整えるワカメをたっぷりと使いました。「さばの、お粉」でいつものナムルに変化をつけています。旨みが強く、ご馳走の箸休めにもおすすめ。辛いものが好きな方は、ラー油を一滴垂らしても美味しくいただくことができます。