清明 まぐろの、お花見オムレツ

撮影協力/UTUWA

まぐろの、お花見オムレツ

まぐろの、お花見オムレツ

材料 2~3人分

■まぐろの、お粉 専用スプーン大盛り2杯半
(大さじ1)
 卵 3個
 じゃがいも 2個
 ピーマン 1個
 赤パプリカ 1/2個
 玉ねぎ 1/4個
 オリーブオイル 大さじ2
 塩 小さじ1/4
 コショウ 少々

フード:舟久保琴恵 / 撮影:有坂政晴(STUH) / スタイリング:大関涼子 / デザイン:林奈津子(L3 Inc.) / 構成:石垣優子(ぬまづの、おだし)

清明明潔の略である清明のころ。空気が澄み、光がさす季節です。この時期に旬を迎える新じゃが。皮がやわらかく、皮まわりのビタミンも丸ごと取れます。まぐろが香り、彩りもきれいなお花見にぴったりのスパニッシュ風オムレツに仕上げました。